Name: Safranbouillon mit Fisch Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Döschen Safranfaden; 100 g Möhre; 100 g Staudensellerie; 2 Tl Öl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Lachsfilet; 200 g Pangasiusfilet; 100 g Erbse; 1 Baguette-Brötchen; Cayennepfeffer; Salz; 40 g Frischkäse

Safranbouillon mit Fisch Rezept

Safranbouillon mit Fisch: Safranfäden, Möhren, Staudensellerie, Öl, Gemüsebrühe, Lachsfilets, Pangasiusfilets, Erbsen, Baguette-Brötchen, Cayennepfeffer, Salz, Frischkäse

25 min gesamt 2 507 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Safranfäden in 100 ml warmem Wasser auflösen. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Beides im Öl kurz andünsten und mit dem Safranwasser und der Gemüsebrühe auffüllen.
2 Beide Fischsorten in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Erbsen zur Suppe geben und bei milder Hitze 4-6 Minuten ziehen lassen. Baguettebrötchen in Scheiben schneiden, mit Frischkäse bestreichen und mit etwas Caynnepfeffer bestäuben.
3 Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit den Brötchenscheiben servieren.