Name: Kürbis-Polenta mit Fleischbällchen-Sugo Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Bacon; 6 Stiele Basilikum; 20 g italienischer Hartkäse; 400 g Hackfleisch; 20 g Panko-Brösel; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 4 Stiele Thymian; 500 g Tomate; Zucker; 400 g Butternuss-Kürbis; 1 Knoblauchzehe; 1 El Butter; 500 ml Milch; 175 ml Hühnerbrühe; 125 g Polenta; Muskat

Kürbis-Polenta mit Fleischbällchen-Sugo Rezept

Ein köstliches Rezept für den Feierabend. Fertig in 40 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders schnell und einfach.

40 min gesamt 4 684 cal

Zubereitung

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1 Bacon grob schneiden und im Blitzhacker fein pürieren. Von 2 Stielen Basilikum die Blätter abzupfen und fein schneiden. Käse fein reiben. Hackfleisch, Bacon, Käse, Basilikum, Panko-Brösel, Salz und Pfeffer verkneten und aus der Masse ca. 25 kleine Bällchen formen.
2 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum anbraten. Thymian und passierte Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Sugo halb zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen.
3 Inzwischen Kürbis schälen, halbieren, entkernen und grob reiben. Knoblauch grob hacken. Butter und 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Kürbis darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten andünsten. Mit Milch und Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen. Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren 4–5 Minuten quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 Restliche Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Polenta mit dem Fleischbällchen-Sugo anrichten. Mit Basilikumblättern und Pfeffer bestreuen, mit restlichem Öl beträufeln und servieren.