Name: Reibekuchen vom Blech Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: 2 kg festkochende Kartoffel; 3 weiße Zwiebel; 4 Bio-Ei; 3 El Mehl; 150 g Katenschinken; 50 g Kochschinken; 200 g Schmand; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; Öl

Reibekuchen vom Blech Rezept

Reibekuchen vom Blech: festkochende Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Bio-Eier, Mehl, Katenschinken, Kochschinken, Schmand, Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl

1 hr 30 min gesamt 15

Zubereitung

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1 Die Kartoffeln mit den geschälten Zwiebeln fein reiben. Mit den Eiern, dem Mehl und den Katenschinken-Würfeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Die Kartoffelmasse auf ein großes, gut geöltes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) goldbraun backen. Backzeit rund 40 Minuten.
3 In der Zwischenzeit die Kochschinken-Würfel ohne Fett knusprig braten. Schmand glatt rühren und die Petersilie hacken.
4 Den Reibekuchen in 15 Stücke schneiden und mit Klecksen von Schmand, Schinkenwürfeln und Petersilie garnieren.