Name: Paprika-Nudel-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Penne; 600 g rote und gelbe Paprikaschote; 250 g Zucchini; 2 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Thymian; 5 El Öl; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 5 El Weißweinessig; 1 Bund Rauke; Pfeffer; 120 g Schafskäse

Paprika-Nudel-Salat Rezept

Paprika-Nudel-Salat: Penne, rote und gelbe Paprikaschoten, Zucchini, Knoblauchzehen, Thymian, Öl, edelsüßes Paprikapulver, Weißweinessig, Rauke, Pfeffer, Schafskäse

25 min gesamt 4 366 cal

Zubereitung

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1 Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abschrecken. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
2 Knoblauch pellen und fein würfeln, Thymian fein hacken. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Paprikaschoten darin 4 Min. braten. Zuccini, Knoblauch und Thymian zugeben und 2 Min. braten. Paprikapulver und Nudeln unterrühren und mit Essig ablöschen. Den Salat erkalten lassen.
3 Rauke putzen, waschen, gut abtropfen lassen und unter den Salat heben, nochmals mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreut servieren.

Paprika-Nudel-Salat Rezept

Zutaten

Zubereitung

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