Name: Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Bund frischer Majoran, klein; 1 Stk kleine Zehe Knoblauch; 5 Stk mittelgroße Erdäpfel; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schweinslungenbraten; 2 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel

Der Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel ist eine delikate Hauptspeise, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zubereiten.

1 hr 40 min gesamt 1 hr 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 167 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden, Knoblauch schälen, klein schneiden. Majoran waschen, abzupfen und grob hacken. Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, schälen und in dickere Scheiben schneiden.
2 2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Schweinslungenbraten im Ganzen beidseitig scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zugeben und diese sobald sie kocht immer wieder über den Lungenbraten gießen. Nach etwa 5 Minuten den Braten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln und rasten lassen.
3 3. Im Bratenrückstand Zwiebeln dunkelbraun anschwenken, Zucker zufügen, durchschwenken, Knoblauch und Majoran mit Sojasauce und etwas Wasser ablöschen.
4 4. Die Erdäpfelscheiben zufügen nochmals kurz durchrühren, vom Herd nehmen und 2 bis 3 Minuten kurz durchziehen lassen. Den Braten aus der Folie heben, den entstandenen Bratensaft zu den Majoranerdäpfeln geben.
5 5. Schweinslungenbraten in beliebig große Stücke schneiden und eventuell portionieren.