Name: Marinierte Lammsteaks Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 750 g weiße Zwiebel; 4 Stiele Petersilie; 1 Bio-Zitrone; 5 El Olivenöl; 2 Döschen Safranfaden; 1 Tl Kurkuma; Pfeffer; Cayennepfeffer; Salz; 4 Lammsteak; Zucker; 4 Feige; 2 El Sonnenblumenöl

Marinierte Lammsteaks Rezept

Marinierte Lammsteaks: weiße Zwiebeln, Petersilie, Bio-Zitronen, Olivenöl, Safranfäden, Kurkuma, Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, Lammsteaks, Zucker, Feigen, Sonnenblumenöl

30 min gesamt 1 694 cal

Zubereitung

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1 Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft in eine Schüssel pressen, die ausgepressten Zitronenhälften beiseitelegen.
2 Für die Marinade Olivenöl, Safranfäden, Kurkuma und Zitronenhälften zugeben. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und wenig Salz würzen. Zwiebeln, Petersilie und Lammsteaks zugeben und alles gut mischen. Abgedeckt mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
3 Zwiebeln leicht abtropfen lassen und mit 1 Prise Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf Tellern anrichten.
4 Die Steaks auf allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Kurz ruhen lassen und mit den Zwiebeln auf den Feigen anrichten.