Name: Möhreneintopf mit Lamm Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Möhre; 300 g Pastinake; 250 g Lauch; 8 Stiele Thymian; 200 g Lammrückenfilet; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 2 Tl Butter; 400 ml Gemüsebrühe; Muskat

Möhreneintopf mit Lamm Rezept

Mit Pastinaken und Lauchein fabelhafter Sattmacher, der wunderbar durchwärmt.

35 min gesamt 2 347 cal

Zubereitung

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1 300 g Möhren und 300 g Pastinaken putzen, längs halbierenund in ca. 1⁄2 cm dicke Stücke schneiden. 250 g Lauch putzenund in dünne Ringe schneiden.Von 8 Stielen Thymian die Blätter abzupfen und hacken (oder 1 Tl getrockneten Thymian verwenden). Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
2 200 g Lammrückenfilet mit grobem Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch und die Hälfte des Thymians darin anbraten. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8-10 Min. weitergaren.
3 Möhren, Pastinaken und Lauch in 2 Tl zerlassener Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Thymian würzen. 400 ml Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. garen. Fleisch in Folie gewickelt ruhen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Fleisch in Scheiben schneiden,mit dem Eintopf servieren.