Name: Paprika-Mascarpone-Suppe Rezept
Total time: 45 h
Yield: 2
Ingredients: 1 Scheibe Toastbrot; 1 Bund Schnittlauch; 1 weiße Zwiebel; 3 Sardellenfilet; 300 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 250 g Mascarpone; Salz; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; Chili-Flocken; 4 El Olivenöl; 3 rote Paprikaschote; 0.25 Tl Zucker; 1 El Rotweinessig; 600 ml Gemüsebrühe; 1 El Milch

Paprika-Mascarpone-Suppe Rezept

Cremige Mascarpone trifft Paprika und leckere Hackbällchen.

45 hr gesamt 2 530 cal

Zubereitung

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1 Toastbrot in Milch oder Wasser einweichen. Die Hälfte des Schnittlauchs fein hacken, die Zwiebel abziehen und ebenfalls fein Würfeln. Sardellen abbrausen , trocken tupfen und klein hacken. Toastbrot ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Sardellen, gehacktem Schnittlauch, der Hälfte der Zwiebelwürfel und 50 g Mascarpone verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Daraus ca. 12 Bällchen formen und in 1-2 El heißem Öl rundum ca. 4-6 Minuten braten.
2 Paprika halbieren, entkernen, waschen, grob würfeln. Übrige Zwiebelwürfel in einem großen Topf im übrigen heißen Öl glasig braten, Paprika zugeben, 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Rotweinessig und evt. Chiliflocken würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, alles 5 -10 Minuten köcheln lassen. Suppe fein pürieren und die restliche Mascarpone glatt rühren und in die Suppe einrühren. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3 Zum Servieren Hackbällchen in die Suppe geben. Suppe auf Teller verteilen. Mit übrigem Mascarpone und Schnittlauch garniert servieren.