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Eingelegter Tofu und Crème fraîche Rezept

Name: Eingelegter Tofu und Crème fraîche Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 ml Sojasauce; 4 Tl Rohrzucker; 2 Tl Zitronensaft; 1 Tl Mirin-Reiswein; 100 g Tofu; 20 g Crème fraîche

Siehe auch Rezepte: Pfannkuchen mit Lachs und Garnelenfarce, Eingelegte Gurken und Radieschen, Schwarzes Bohnenpüree.

25 min gesamt 2 140 cal

Zutaten

2 Port.

120 ml Sojasauce
4 Tl Rohrzucker
2 Tl Zitronensaft
1 Tl Mirin-Reiswein
100 g Tofu
20 g Crème fraîche

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Sojasauce mit 2 Tl Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen. Zitronensaft und Mirin unterrühren. Tofu in die warme Marinade legen und mit Klarsichtfolie abgedeckt über nacht marinieren, dabei einmal wenden.
2 Tofu 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Crème fraîche in einen kleinen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
3 Tofu in 4x2x1 cm große Stücke schneiden und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Mit dem Crème-brûlée-Brenner goldbraun karamellisieren und mit den Lachspfannkuchen anrichten.