Name: Blutwurst-Crostini Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 5 El Olivenöl; 1 Tl Fenchelsaat; 1 Apfel; 2 Frühlingszwiebel; 1 El Majoranblättchen; 4 Scheiben Roggenbrot; 150 g Blutwurst; 1 Prise Meersalz

Blutwurst-Crostini Rezept

Blutwurst-Crostini: Apfelessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Fenchelsaat, Äpfel, Frühlingszwiebeln, Majoranblättchen, Roggenbrot, Blutwürste, Meersalz

30 min gesamt 4 341 cal

Zubereitung

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1 Apfelessig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 El Olivenöl kräftig unterrühren. Fenchelsaat im Mörser grob zerstoßen und in einer Pfanne ohne Fett 2 Min. rösten. Apfel achteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszweibeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden. Fenchelsaat, Apfel, Frühlingszwiebeln und Majoranblättchen mit der Vinaigrette mischen.
2 Die dünnen Scheiben Roggenbrot dritteln, auf einem Blech verteilen und mit 1 El Olivenöl beträufeln. Brot unter dem heißen Ofengrill auf der 2. Schiene von oben 2-3 Min. goldbraun rösten.
3 150 g Blutwurst in 24 Scheiben schneiden. Das geröstete Brot mit je 2 Scheiben Wurst belegen und mit grobem Meersalz bestreuen. Unter dem heißen Grill 3-4 Min. grillen, bis die Wurst leicht zu schmelzen beginnt und das Fett austritt.
4 Blutwurst-Crostini aus dem Ofen nehmen und mit dem Apfelsalat bestreut sofort servieren.