Name: Pilaw Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 El Mandelkern; 2 rote Zwiebel; 3 Möhre; 1 Zweig Rosmarin; 3 Stiele Thymian; 2 El Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 150 g Langkornreis; 2 Tl Tomatenmark; Salz; Zucker; Chili-Flocken; 100 ml Weißwein; 500 ml Brühe; 100 g Erbse; 2 Stiele Petersilie; 2 Tomate; 150 g Vollmilchjoghurt

Pilaw Rezept

Einfach und richtig lecker: Kräuter, Chili und Erbsen verfeinern das orientalische Hack-Reis-Gericht.

1 hr gesamt 4 568 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mandeln auf einem Blech auf der mittleren Schiene 5-10 Min. rösten, danach grob hacken. Zwiebeln fein würfeln. Möhren schälen und fein würfeln. Rosmarin und Thymian fein hacken.
2 Öl in einem weiten ofenfesten Topf erhitzen. Hack darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. braten. Reis zugeben, kurz mitrösten. Zwiebeln und Möhren zugeben, 3 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz braten. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Chiliflocken würzen.
3 Alles mit Wein ablöschen. Brühe zugießen und aufkochen. Rosmarin, Thymian und Erbsen untermischen. Hack-Reis-Mischung zugedeckt im heißen Ofen im unteren Drittel 30 Min. garen. Dann offen weitere 10 Min. garen.
4 Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Pilaw mit Tomatenscheiben, Joghurt, Petersilie und Mandeln anrichten.