Name: Spinat-Tartelettes Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 200 g Blattspinat; 9 Garnele; 3 Platten Blätterteig; Butter; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 El Olivenöl; 1 Bio-Ei; 2 Bio-Eigelb; 200 ml Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 18 Mandelkern; 6 El Parmesan; Milch

Spinat-Tartelettes Rezept

Spinat-Tartelettes: Blattspinat, Garnelen, Blätterteig, Butter, Schalotten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Bio-Eier, Bio-Eigelb, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Mandelkerne, Parmesan, Milch

1 hr gesamt 6 337 cal

Zubereitung

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1 200 g Spinat waschen, putzen und in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen, ausdrücken, klein schneiden. 9 Garnelen (ohne Kopf und Schale, à 25 g) längs halbieren, dabei entdarmen. 3 Blätterteigplatten auftauen lassen, ausrollen, 6 Kreise (à 12 cm Ø) ausstechen. 6 Muffinformen mit Butter fetten. Teig hineingeben, andrücken, kalt stellen.
2 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe hacken, in 1 El Olivenöl glasig dünsten. Spinat zugeben, weitere 2-3 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. 1 Ei, 2 Eigelb (Kl. M) und 200 ml Crème fraîche verrühren und zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen, 18 geschälte Mandelkerne, Spinat auf dem Teig verteilen.
3 Mit je 1 El geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 40 Minuten backen; nach 10 Minuten auf 180 Grad (Gas 2-3) schalten, Teigrand mit Milch einpinseln, zu Ende backen. Vor dem Servieren 4 Minuten ruhen lassen.