Name: Zucchinisuppe: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 120 g Kartoffel; 1 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 600 g Wasser; 3 Prisen Salz; 40 g durchwachsener Speck; 500 g Zucchini; 40 g Crème fraîche; 1 Spritzer Zitronensaft

Zucchinisuppe: Thermomix ® Rezept

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10 min gesamt 2 358 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 20 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
3 Kartoffeln, Gewürzpaste, Wasser und Salz zugeben und 15 Min./100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit 10 g Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Speck darin bei mittlerer bis starker Hitze knusprig braten. Feine Zucchiniwürfel zugeben, rundherum knusprig braten und in der Pfanne zur Seite stellen.
4 Grobe Zucchinistücke in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
5 20 g Crème fraîche zugeben und 20 Sek./Stufe 6–9 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe mit Zitronensaft würzen und abschmecken. Suppe in zwei tiefen Tellern anrichten, mit gebratenen Speck- und Zucchiniwürfeln und 20 g Crème fraîche garniert servieren.