Tagliatelle mit Blattspinat und Schafkäseschaum

Zubereitung

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1. 1 1. Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel klein würfelig schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel anschwitzen.
2. 2 2. Pinienkerne kurz mitrösten, Blattspinat untermengen und durchschwenken.
3. 3 3. Paradeiser waschen, vierteln und Kerne entfernen. Danach Haut abziehen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.