Dinkel-Haferkornbrot

Zubereitung

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1. 1 1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit der Germ, Zucker und Meersalz sowie handwarmes Wasser einrühren. Gut mit einem Kochlöffel verrühren. Diesen Vorteig für 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2. 2 2. Danach das Dinkelmehl und Haferschrot zufügen und zu einem Teig verkneten. Weiters den Teig mit Mehl bestäuben und für 30 Min. zugedeckt ruhen/gehen lassen.
3. 3 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig formen, auf das vorbereitete Backblech setzen und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
4. 4 4. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot für 55 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.