Name: Kartoffel-Pfifferling-Pfanne Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 2 weiße Zwiebel; 200 g Pfifferling; 400 g Pellkartoffel; 2 El Butterschmalz; 3 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne Rezept

Kartoffel-Pfifferling-Pfanne: durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Pfifferlinge, Pellkartoffeln, Butterschmalz, Majoran, Salz, Pfeffer

50 min gesamt 2 366 cal

Zubereitung

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1 100 g durchwachsenen Speck fein würfeln. 2 Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. 200 g Pfifferlinge putzen. 400 g gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag) pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 1/2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 5 Min. braten. Zwiebeln zugeben und 5 Min. mitbraten. Speck-Zwiebel-Mischung herausnehmen. 1/2 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin 5-7 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
3 1 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer bis starker Hitze rundum 10 Min. goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden. Speck-Zwiebel-Mischung, Pilze und 1 El Majoranblättchen untermischen und 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.