Name: Spargel-Nudelauflauf mit Lachs und Feta von olivia_winter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Spargel, grüner; 250 g Pasta; 200 g Räucherlachs; 200 g Feta-Käse; 30 g Butter; 2 EL Mehl; 1 Becher Schlagsahne (200 ml); 100 ml Milch; etwas Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Muskatnuss

Spargel-Nudelauflauf mit Lachs und Feta von olivia_winter

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1 hr 10 min gesamt 30 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Zunächst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2 Zwischenzeitlich den Spargel gründlich abwaschen und die holzigen Enden entfernen. Stangen in circa 3 cm lange Stücke schneiden, dann in kochendem Salzwasser circa fünf bis sechs Minuten blanchieren. Spargel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.
3 Nebenbei die Pasta in einem weiteren Topf nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
4 Den Lachs in Streifen schneiden und den Feta würfeln. Eine große Auflaufform bereitstellen und Lachs, Feta, Pasta und Spargel in die Form geben und einmal durchmischen.
5 Die Sahnesauce ansetzen. Dafür Butter in einem Topf schmelzen und Mehl zügig einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Dann die Sahne angießen und unter stetigem Rühren erhitzen. Im nächsten Schritt die Milch einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie geriebener Muskatnuss würzen. Die Sauce über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
6 Die Auflaufform auf der unteren Schiene in den heißen Ofen schieben und 25 Minuten backen lassen.