Name: Farfalle mit Rucola Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farfalle; 75 g Rucola; 1 weiße Zwiebel; 75 g Tomate; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Chilischote; 2 El Öl; 30 g Parmesan; Pfeffer; Salz

Farfalle mit Rucola Rezept

Unser Pasta-Klassiker mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan ist in nur 25 Minuten auf dem Teller. Chili sorgt für ordentlich Pfiff.

25 min gesamt 2 568 cal

Zubereitung

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1 200 g Farfalle in einem großen Topf in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 75 g Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen.
2 1 kleine Zwiebel und 75 g getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe in feine Würfel und eine halbe Chilischote in feine Ringe schneiden. Beides in einer heißen Pfanne mit 2 El Öl (von den getrockneten Tomaten) andünsten. 30 g Parmesan fein reiben.
3 Nudeln abgießen (dabei 100 ml Nudelwasser auffangen), abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nudelwasser, Rucola und Parmesan kurz untermischen.