Name: Kokos-Gemüse Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Süßkartoffel; 200 g grüne Bohne; 150 g Staudensellerie; 30 g Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 2 Tl Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 El heller Saucenbinder; Salz; Pfeffer

Kokos-Gemüse Rezept

Kokos-Gemüse: Süßkartoffeln, grüne Bohnen, Staudensellerie, Ingwer, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsebrühe, Kokosmilch, heller Saucenbinder, Salz, Pfeffer

45 min gesamt 2 390 cal

Zubereitung

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1 Süßkartoffeln schälen ud würfeln. Bohnen und Staudensellerie putzen, Bohnen halbieren, Staudensellerie in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und mit der Zwiebel würfeln. Pfefferschote halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
2 Zwiebeln, Ingwer und die Pfefferschote im hießen Öl andünsten, Süßkartoffeln zugeben und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 10-15 Minuten garen. Bohnen, Staudensellerie und Kokosmilch zugeben und weitere 8-10 Minuten garen.
3 Das Gemüse mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.