Name: Buntes Gemüse-Raclette
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Blattspinat; 200 g Frischkäse; 150 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Lauch; 1 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 2 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 TL Thymian (getrocknet); 100 g Zucchini

Buntes Gemüse-Raclette

Buntes Gemüse-Raclette ist eine optimale Beilage bei einem Raclette-Abend mit Freunden und Familie. Hier ein Rezept-Vorschlag.

45 min gesamt 35 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 161 cal

Zubereitung

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1 1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Karotten und Lauch putzen und in dünne Scheiben bzw. den Lauch in Ringe schneiden. Die Spinatblätter waschen und dicke Stiele entfernen.
2 2. Nun die Karotten und Zucchini für ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Sodann den Spinat und die Lauchringe auch ganz kurz blanchieren und eiskalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
3 3. Danach den Frischkäse in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Parmesan und Schlagobers unterrühren und mit Salz und Peffer abschmecken.
4 4. Nun das Raclettegerät vorheizen.
5 5. Das Gemüse sodann in eine Schüssel geben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
6 6. Die Gemüsemischung in das Raclettepfännchen füllen, die Käsecreme darauf verteilen und im Raclettegerät 8 bis 10 Minuten überbacken. Nach der halben Garzeit die Pinienkerne darüber streuen.