Name: Raclette mit Rinderfilet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebel; 200 g Käse (zB Emmentaler); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 150 ml Öl; 4 Prise Pfeffer; 800 g Rinderfilet; 4 Prise Salz; 125 g Schlagobers

Zutaten

4 Port.

1 Prise Cayennepfeffer
1 Bund Frühlingszwiebel
200 g Käse (zB Emmentaler)
0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
150 ml Öl
4 Prise Pfeffer
800 g Rinderfilet
4 Prise Salz
125 g Schlagobers

Zubereitung

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1 1. Das Rinderfilet zuerst in gleichmäßige Streifen schneiden.
2 2. Dann Öl mit Kurkuma und dem Cayennepfeffer vermengen und das Fleisch damit für ca. 3 Stunden marinieren.
3 3. Sodann die Frühlingszwiebeln säubern, in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel bereit stellen.
4 4. Nun den Käse reiben. Das Schlagobers steif schlagen und mit dem Käse vermischen. In einer Schüssel bereit stellen.
5 5. Das Raclettgerät nun vorheizen und das marinierte Fleisch in einer Schüssel anrichten.
6 6. Dann das Raclettepfännchen mit einigen Fleischstreifen belegen, salzen und pfeffern, dann mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Schlagobers-Käse-Mischung bedecken. Nun solange überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.