Name: Medaillons mit Birne und Gorgonzola Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 60 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer; heller Saucenbinder; 3 Tl Zitronensaft; 1 Birne; 6 Schweinemedaillon; 1 El neutrales Öl; 1 El Butter; 0.5 Tl Zucker; 6 Salbeiblatt

Medaillons mit Birne und Gorgonzola Rezept

Medaillons mit Birne und Gorgonzola: Milch, Schlagsahne, Gorgonzola, Salz, Pfeffer, heller Saucenbinder, Zitronensaft, Birnen, Schweinemedaillons, neutrales Öl, Butter, Zucker, Salbeiblätter

45 min gesamt 2 625 cal

Zubereitung

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1 Milch und Sahne in einem Topf aufkochen. Gorgonzola unter Rühren in der Milch-Sahne-Mischung schmelzen und 5 Min. bei milder Hitze kochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Evtl. mit etwas Saucenbinder binden.
2 Birne vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit 2 Tl Zitronensaft mischen.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons salzen, pfeffern und rundherum bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. anbraten. Medaillons auf ein Stück Alufolie legen und im heißen Ofen bei 180 Grad auf dem Rost auf der mittleren Schiene 7 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Butter in der Pfanne im Bratfett schmelzen. Birnenspalten mit Zucker bestreuen und in der Pfanne mit den Salbeiblättern 3 Min. braten. Medaillons mit der Gorgonzolasauce und den Birnenspalten servieren.