Name: Kohlrabigemüse in Zitronenrahm Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kohlrabi; 600 g Möhre; 1 weiße Zwiebel; 40 g Butter; Zucker; 200 ml Gemüsefond; Pfeffer; Muskat; 150 g Erbse; 1 Bund Zitronenmelisse; 150 g Crème fraîche; 2 El heller Saucenbinder; 1 Bio-Zitrone; Salz; 1 El Zitronensaft

Kohlrabigemüse in Zitronenrahm Rezept

Kohlrabigemüse in Zitronenrahm: Kohlrabi, Möhren, weiße Zwiebeln, Butter, Zucker, Gemüsefond, Pfeffer, Muskat, Erbsen, Zitronenmelisse, Crème fraîche, heller Saucenbinder, Bio-Zitronen, Salz, Zitronensaft

40 min gesamt 4 297 cal

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln und im zerlassenen Fett glasig dünsten. Möhren und Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten.
2 2 El Zucker darüberstreuen und kurz schmelzen lassen. Fond zugießen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. 2 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben und mitgaren. Melisse abzupfen und fein hacken. Crème fraîche und Saucenbinder unter das Gemüse mischen, erneut kurz aufkochen. Melisse und Zitronenschale zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Dazu passen Parmaschinken und neue Kartoffeln.