Name: Champignonsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 30 g Butter; 60 g Mehl; 600 ml Suppe (klar); 1 Stk Zwiebel (klein)

Champignonsuppe

Diese Champignonsuppe ist in nur 20 Minuten gezaubert. Das einfache Rezept ist für Pilzliebhaber immer eine Freude.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 151 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Champignonsuppe zuerst die Pilze kurz unter kaltem fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2 2. Dann die Pilze inkl. Stängel fein blättrig schneiden.
3 3. Nun eine Einbrenn aus Butter und Mehl zubereiten. Dabei die Butter in einem Topf sehr heiß werden lassen, das Mehl zufügen und ständig rühren bis es ein wenig Farbe annimmt. Danach unter ständigem rühren die Suppe hinzugießen.
4 4. Anschließend die Champignons in die Suppe geben und alles auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Zuvor nach Wunsch für die Deko einige Champignons herausfischen und beiseite stellen.
5 5. Zum Schluß noch den Sauerrahm unterrühren und servieren.