Name: Pilz-Teigtaschen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 200 g Champignons, braun; 1 EL Dijonsenf; 1 Stk Dotter; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Kräuterfrischkäse; 1 EL Milch; 2 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 300 g Rotkraut; 2 EL Weißwein-Essig; 1 EL Zucker

Pilz-Teigtaschen

Wenn die Pilzsaison beginnt ist das Rezept für Pilz-Teigtaschen genau richtig!

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 787 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen, Knoblauch fein schneiden. Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann Champignons hinzugeben und mit Kräutern und Knoblauch anbraten. Nun Frischkäse einmengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 2. Jetzt aus dem Blätterteig 8 Kreise mit je 14 cm Durchmesser ausstechen. 4 Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je mit einem Viertel der Champignonmasse belegen. Die Masse mittig platzieren (etwas zusammendrücken), dabei etwa 1 cm am Rand freilassen. Nun mit je einem Teigkreis belegen und die Ränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken. Danach Ei mit Milch versprudeln und die Taschen damit bestreichen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
3 3. In der Zwischenzeit Rotkraut fein hoben und mit Salz und Zucker gut verkneten. Mit Essig und Öl ergänzen und Salz bzw. Pfeffer abschmecken. Fertige Teigtaschen mit Krautsalat servieren.