Name: Bratwurst mit Ratatouille-Sauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Zucchini; 100 g Aubergine; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Zwiebel; 3 El Olivenöl; 100 ml Gemüsesaft; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Bratwurst; 6 Blätter Eisbergsalat; 1 El Weißweinessig

Bratwurst mit Ratatouille-Sauce Rezept

Für die schnelle Küche: Bratwurst mit Ratatouille-Sauce

20 min gesamt 2 460 cal

Zubereitung

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1 Zucchini, Aubergine und Paprika putzen, Paprika entkernen und alles 1 cm groß würfeln. Zwiebel fein würfeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüsewürfel und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minute andünsten. Gemüsesaft und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Stabmixer ganz kurz anpürieren.
2 1 El Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Bratwürste darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum 5 Minuten braun braten.
3 Salat putzen, waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen, mit 1 El Öl und Essig mischen. Bratwurst mit der Ratatouille-Sauce auf Tellern anrichten und mit dem Salat servieren.