Name: Süßsaure Estragon-Möhren Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 ml Weißweinessig; 840 g Zucker; 18 Pimentkorn; 4 Tl Koriandersaat; 4 Lorbeerblatt; 2 kg Bundmöhre; 2 rote Pfefferschote; 6 Stiele Estragon; Salz

Süßsaure Estragon-Möhren Rezept

Bringt Freude ins Küchenregal: Die farbenfrohen Möhren ruhen im Essigsud, so bleiben sie schön knackig.

30 min gesamt 2 41 cal

Zutaten

2 Port.

600 ml Weißweinessig
840 g Zucker
18 Pimentkorn
4 Tl Koriandersaat
4 Lorbeerblatt
2 kg Bundmöhre
2 rote Pfefferschote
6 Stiele Estragon
Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Essig, Zucker, 1,4 l Wasser, Piment, Koriander und Lorbeer in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen.
2 Möhren schälen, das Grün abschneiden und anderweitig verwenden (z. B. Schneller Reste-Pesto). Möhren längs halbieren oder vierteln. Pfefferschoten waschen, putzen, längs halbieren. Helle Möhren in Salzwasser 4 Minuten garen. Dunkle Möhren separat ebenso garen. Möhren im Sieb abschrecken und mit Pfefferschoten und Estragon dicht gedrängt in die Gläser füllen.
3 Essigsud in die Gläser füllen. Möhren mindestens 2 Tage ziehen lassen.