Name: Salade niçoise mit Forelle Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zehen Knoblauch; 3 El Zitronensaft; 5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Bio-Ei; 100 g grüne Bohne; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Mini-Salatgurke; 3 Tomate; 0,5 Kopfsalat; 100 g Räucherforellenfilet; 30 g schwarze Olive; 2 El Petersilie

Salade niçoise mit Forelle Rezept

Knallbuntes Potpourri vom Markt. Mit Ei und Forelle zum Sattessen.

40 min gesamt 2 505 cal

Zubereitung

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1 Knoblauchzehen würfeln und mit Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer fein pürieren und beiseitestellen. Eier anpiksen, in kochendes Wasser geben und 10 Min. hart kochen. Dann abschrecken.
2 Für den Salat die Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 8–10 Min. kochen. Dann abschrecken und gut abtropfen lassen. Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Gurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
3 Forellenfilets grob auseinanderzupfen. Eier pellen und längs vierteln. Alle Zutaten auf einer Platte oder auf Tellern anrichten. Mit Oliven und Petersilie bestreuen. Vinaigrette darüber verteilen.