Name: Cremiger Sellerie Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Knollensellerie; Salz; 1 El Butter; 1 Mehl; 1 El Schmand; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Prise Zucker; 2 Spritzer Zitronensaft; 2 El Schnittlauch

Cremiger Sellerie Rezept

Cremiger Sellerie: Knollensellerie, Salz, Butter, Mehl, Schmand, Pfeffer, Muskat, Zucker, Zitronensaft, Schnittlauch

20 min gesamt 2 150 cal

Zubereitung

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1 500 g Knollensellerie schälen, vierteln und in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Min. garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abschrecken.
2 1 El Butter in einem Topf schmelzen. 1 geh. Tl Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze kurz dünsten. 200 ml vom Sellerie-Kochwasser zugießen, aufkochen und unter Rühren 5 Min. kochen.
3 1 El Schmand unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, 2 Spritzern Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Sellerie untermischen und in der Sauce erwärmen. Mit 2 El Schnittlauchröllchen bestreut servieren.