Name: Portweinbirnen-Toast Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 ml roter Portwein; 1 Vanilleschote; 2 Birne; 8 Blätter Lollo rosso; 4 Scheiben Toastbrot; 160 g Taleggio; Cayennepfeffer; Zweige Majoran

Portweinbirnen-Toast Rezept

Portweinbirnen-Toast: roter Portwein, Vanilleschoten, Birnen, Lollo rosso, Toastbrot, Taleggio, Cayennepfeffer, Majoran

30 min gesamt 2 296 cal

Zubereitung

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1 Portwein mit 300 ml Wasser und Vanillemark aufkochen. Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse herauslösen, Birnenhälften in den kochenden Sud geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten pochieren. Topf beiseite stellen, Birnen 2 Minuten im Sud ziehen lassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.
2 Lollo rosso waschen und abtropfen lassen. Toastscheiben goldbraun toasten. Jede Scheibe mit 2 Salatblättern belegen. Die Birnenhälften fächerartig aufschneiden, auf die Toastscheiben legen und mit Käsescheiben belegen.
3 Toasts unterm vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von oben 2 Minuten gratinieren. Toasts auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Cayennnepfeffer leicht bestreuen, mit Majoranzweigen garnieren und sofort servieren.