Name: Hackbällchen mit Zuckerschoten Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 El Öl; 300 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 3 El Semmelbrösel; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; Pfeffer; 150 g Zuckerschote; 0.5 Bund Kerbel; Zucker; 200 ml Rinderbrühe; 100 g Crème fraîche; 2 Tl Zitronensaft

Hackbällchen mit Zuckerschoten Rezept

Hackbällchen mit Zuckerschoten: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Hackfleisch, Bio-Eier, Semmelbrösel, Bio-Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Zuckerschoten, Kerbel, Zucker, Rinderbrühe, Crème fraîche, Zitronensaft

30 min gesamt 2 850 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. Mit 1 El Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Alles mit 300 g gemischtem Hack, 1 Ei (Kl.M), 3 El Semmelbröseln und 1 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit den Händen verkneten. Mit feuchten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen.
2 4 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-7 Min. weiterbraten.
3 Inzwischen 150 g Zuckerschoten putzen und längs in dünne Streifen schneiden. 1/2 Bund Kerbel fein hacken. Zuckerschoten in einem Topf mit 1 El Öl anbraten, mit 1 Prise Zucker bestreuen. Mit 200 ml Fleischbrühe ablöschen. 100 g Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Gehackten Kerbel zugeben.
4 Die Hackbällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit der Zuckerschotensauce und etwas Kerbel servieren.