Name: Eiersalat mit Avocado Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Ei; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebel; 0.5 rote Zwiebel; 0.5 Bund Kerbel; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 4 El Zitronensaft; 5 El Olivenöl; 1 Avocado

Eiersalat mit Avocado Rezept

Eiersalat mit Avocado: Eier, Tomaten, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Kerbel, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Avocados

15 min gesamt 2 553 cal

Zutaten

2 Port.

3 Ei
1 Tomate
2 Frühlingszwiebel
0.5 rote Zwiebel
0.5 Bund Kerbel
1 Tl Bio-Zitronenschale
4 El Zitronensaft
5 El Olivenöl
1 Avocado

Zubereitung

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1 3 Eier (Kl. M) in kochendem Wasser 10 Min. garen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
2 1 Tomate vierteln, entkernen und würfeln. 2 Frühlingszwiebeln putzen, das Hellgrüne und Weiße in dünne Ringe schneiden. 1/2 rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1/2 Bund Kerbelblättchen fein hacken. Alles mit 1 Tl Bio-Zitronenschale, 4 El Zitronensaft, 5 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen.
3 1 reife Avocado von Stein und Schale befreien, in Spalten schneiden und auf eine Platte geben. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Über der Avocado verteilen und die Vinaigrette darübergeben.