Name: Steirische Nudeltaschen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 cl Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 1 Stk Eigelb; 50 g Kartoffeln (gekocht); 50 g Käse (würzig); 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 20 g Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt); 100 g Topfen; 1 EL Butter; 1 Schuss Steirerkraft Apfelessig; 1 Prise Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt); 1 Prise SteirerKren (gerieben)

Steirische Nudeltaschen

Diese Steirischen Nudeltaschen werden mit Topfen gefüllt. Eine tolle österreichische Delikatesse zum Nachkochen.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 304 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl auf einer sauberen Arbeitsffäche geben und in der Mitte eine Mulde machen. Eier, Salz und Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2 2. Für die Fülle den Topfen und die heiß gepressten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Den Käse feinwürfelig schneiden und zufügen. Restliche Zutaten untermengen und nach Geschmack würzen.
3 3. Nudelteig dünn ausrollen und Kreise mit einem Druchmesser von ca. 8 cm ausstechen. Die Kreisränder mit Wasser bepinseln. Die Topfenfülle mit zwei Teelöffeln in die Mitte der Kreise geben und zusammenklappen. Es entstehen dabei Halbkreise. Die Ränder mit den Fingern andrücken.
4 4. In Salzwasser die Nudeltaschen 5-7 Minuten kochen und vor dem Anrichten auf einem Teller ausdämpfen lassen. In einer Pfanne Butter zerlassen, Steirerkraft Kürbiskerne zufügen und aufschäumen lassen. Die noch heißen Nudeltaschen darin schwenken und anrichten.
5 5. Vor dem Servieren mit Kren garnieren.