Name: Bärlauchknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 3 Stk Eier; 150 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 300 g Semmelwürfel; 5 EL Vollkorndinkelmehl

Bärlauchknödel

Diese Bärlauchknödel sollten im Frühling unbedingt auf die Teller. Ein geschmackvolles Rezept für eine Hauptspeise oder Beilage.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 443 cal

Zutaten

4 Port.

1 Bund Bärlauch
3 Stk Eier
150 g Käse (gerieben)
2 Stk Knoblauchzehen
250 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
300 g Semmelwürfel
5 EL Vollkorndinkelmehl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Semmelwürfel, Milch, Eier, Käse und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen. Gewaschenen Bärlauch und Knoblauch fein hacken und zu der Masse hinzugeben.
2 2. Dann ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Danach noch das Mehl unterheben, es sollte eine nicht zu feuchte Masse sein, eventuell mehr Mehl hinzugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3 3. Aus der Masse Knödel formen und im Dampfgarer bei 100° ca. 20 Minuten dämpfen, oder im kochendem Salzwasser ziehen lassen.