Spinat-Tarte Rezept

Zubereitung

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1. 1 Zwiebeln und Aprikosen würfeln. Spinat gut ausdrücken.
2. 2 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dann herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat und Aprikosen kurz mitdünsten. Alles in eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen lassen.
3. 3 Butter in einem Topf zerlassen. Schmand, Eier, Gouda und Mandeln unter den Spinat mischen. Mit Salz, je 1 Prise Zimt, Muskat und Chiliflocken kräftig würzen.
4. 4 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit etwas Butter einfetten und 1 Blatt Filoteig so hineinlegen, dass die Ecken über den Formrand hängen. 1 weiteres Filoteigblatt versetzt darauflegen und mit Butter bepinseln. Auf diese Weise die restlichen Filoteigblätter leicht versetzt übereinanderschichten.
5. 5 Spinatmasse auf den Teig in die Form geben. Feta darüberbröseln. Überlappende Teigspitzen über die Füllung klappen. Mit restlicher Butter bepinseln. Im heißen Backofen auf einem Rost im unteren Drittel 30 Min. backen.
6. 6 Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus der Form nehmen und lau- oder zimmerwarm servieren.