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Spiegelei mit Schafkäse

Name: Spiegelei mit Schafkäse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 TL Kokosöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schafkäse

Ein schnelles Low Carb Gericht ist das Spiegelei mit Schafkäse. Ein perfektes Rezept für den nächsten Sonntagsbrunch.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 361 cal

Zutaten

1 Port.

2 Stk Eier
1 TL Kokosöl
1 Stk Paprika (rot)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
50 g Schafkäse

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Schafkäse klein würfeln. Den Spitzpaprika gut waschen, Kerne entfernen und in Ringe schneiden.
2 2. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Dann den Herd auf kleine Stufe stellen, die 2 Eier vorsichtig ins heiße Kokosöl geben, den gewürfelten Schafkäse hinzufügen und behutsam mit dem Eiklar vermischen, so dass der Eidotter heil bleibt.
3 3. Dann die Dotter mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und die Eier nur so lange braten, bis das Eiklar gestockt ist. Die Spiegeleier mit Schafkäse vorsichtig auf den Teller "schieben" mit rohen Paprikaringen garnieren.