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Bröselkartoffeln Rezept

Name: Bröselkartoffeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffel; 2 El Öl; 2 El Butter; Salz; 1 Tl Zucker; 4 El Semmelbrösel

Karamellisierter Zucker sorgt für einen Hauch Süße in der buttrigen Knusperkruste. Dazu passt Kräuter-Hollandaise.

45 min gesamt 2 467 cal

Zutaten

2 Port.

600 g festkochende Kartoffel
2 El Öl
2 El Butter
Salz
1 Tl Zucker
4 El Semmelbrösel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 600 g kleine festkochende Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln pellen.
2 2 El Öl und 2 El Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und 1 Tl Zucker würzen, Zucker dabei leicht karamellisieren lassen. Dann 4 El Semmelbrösel zugeben und unter vorsichtigem Rühren anrösten, sodass die Kartoffeln von den Bröseln überzogen sind.