Name: Fleischeintopf Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Rinderschulter; 400 g Schweineschulter; 200 g weiße Zwiebel; 200 g Möhre; 200 g Lauch; 200 g Schnippelbohne; 3 Knoblauchzehe; 20 ml Öl; 125 ml Rotwein; 0.5 Bund Thymian; 0.5 Bund Majoran; 600 ml Kalbsfond; 500 g Kartoffel; Salz; Pfeffer

Fleischeintopf Rezept

Fleischeintopf: Rinderschulter, Schweineschulter, weiße Zwiebeln, Möhren, Lauch, Schnippelbohnen, Knoblauchzehen, Öl, Rotwein, Thymian, Majoran, Kalbsfond, Kartoffeln, Salz, Pfeffer

1 hr 30 min gesamt 6 312 cal

Zubereitung

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1 Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und in 1x1 cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
2 Das Öl erhitzen, das Fleisch dazugeben und rundherum gut anbraten. Erst die Zwiebeln dazugeben und anbraten, dann die Möhren, den Porree und die Bohnen. Mit Rotwein ablöschen. Thymian, Majoran und Knoblauch dazugeben, mit dem Fond und 400 ml Wasser auffüllen und insgesamt etwa 1 Stunde, 15 Minuten leise kochen lassen.
3 Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Nach 1 Stunde zum Fleisch und Gemüse geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.