Name: Asiatische Glasnudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Erbsen; 50 g Glasnudeln; 2 Stk Hühnerbrust; 25 g Ingwerwurzel; 400 g Karotten; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer oder Pfefferkörner; 75 g Pilze (zb.Shiitakepilze); 1 Stk roter Paprika; 1 Msp Sambal oelek ,nach Geschmack; 4 EL Sojasosse; 150 g Sojasprossen; 1 Stk Zwiebel

Asiatische Glasnudelsuppe

Asiatische Glasnudelsuppe bringt durch seine Gewürze einen Hauch Exotik mit sich. Ein köstliches Rezept, das Sie sich merken sollten.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 285 cal

Zubereitung

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1 1. Die geschälten Zwiebel vierteln. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Danach das Fleisch waschen. Alles zusammen mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasoße in 1,5 l Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 35-40 Minuten leicht kochen lassen.
2 2. Das Gemüse säubern, klein schneiden. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden - das Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin anbraten.
3 3. Danach die Karotten und Paprika zugeben und mit den Pilzen andünsten. Ca. 5 Min. vor dem Ende die Erbsen dazugeben. Nach weiteren 2 Min. die Lauchzwiebeln, Nudeln und die Keimlinge dazugeben und noch 3 Min. leicht kochen.
4 4. Das Fleisch in Streifen schneiden und in der Suppe erhitzen. Suppe mit der restlicher Sojasoße und Sambal Olek abschmecken.