Name: Biskuitroulade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 5 EL Marmelade z. bestreichen; 100 g Mehl; 100 g Staubzucker; 100 g Staubzucker z. bestreuen; 60 g Thea; 1 Pk Vanillinzucker

Zutaten

10 Port.

4 Stk Eier
5 EL Marmelade z. bestreichen
100 g Mehl
100 g Staubzucker
100 g Staubzucker z. bestreuen
60 g Thea
1 Pk Vanillinzucker

Zubereitung

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1 1. Für die Biskuitroulade den Dotter, Thea, Staubzucker, Vanillinzucker in einer Schüssel dickschaumig rühren.
2 2. Danach Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen und mit dem Mehl abwechselnd unter die Masse heben.
3 3. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180° Grad, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.
4 4. Biskuit auf ein bezuckertes Papier stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die knusprigen Ränder abschneiden. Sofort mit heißer Marmelade bestreichen. Das warme Biskuit mit Hilfe des Papiers, auf dem es liegt, fest einrollen. Roulade in das Papier einpacken und darin auskühlen lassen.