Name: Tomaten-Carpaccio Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Garnele; 4 El Öl; 0.5 Tl scharfes Madras-Currypulver; 4 Strauchtomate; Salz; 0.5 Tl Honig; Limettensaft; Koriandergrün

Tomaten-Carpaccio Rezept

Curry-Garnelen zu fruchtigen Tomaten. Wer kein Koriandergrün mag, nimmt Petersilie.

20 min gesamt 2 317 cal

Zubereitung

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1 200 g TK-Garnelen (geputzt, mit Schale, ohne Kopf) auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 4 El Öl mit 1⁄2 Tl scharfem Currypulver verrühren. Garnelen mit der Hälfte des Curryöls in einer Schüssel mischen.
2 Von 4 Strauchtomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden und auf 2 Tellern anrichten. Mit Salz, je 1⁄2 Tl Honig und einigen Spritzern Limettensaft würzen und mit dem restlichen Curryöl beträufeln.
3 Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Garnelen darin rundherum 4–5 Min. braten, dabei salzen. Auf die Tomatenscheiben geben und mit Koriandergrün bestreut servieren.