Name: Pikante Zucchini-Salami-Muffins Rezept
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Zucchini; 100 g Salami; 50 g Emmentaler; 250 g Mehl; 2.5 Tl Backpulver; 0.5 Tl Natron; 1 Ei; 100 g Butter; 275 g Magerquark

Pikante Zucchini-Salami-Muffins Rezept

Pikante Zucchini-Salami-Muffins: Zucchini, Salami, Emmentaler, Mehl, Backpulver, Natron, Eier, Butter, Magerquark

15 min gesamt 12

Zubereitung

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1 Muffinmulden etwas einfetten und in den Gefrierschrank geben (dann gehen die Muffins später leichter raus). Backofen vorheizen auf ca. 180 Grad.
2 Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden, die Salami ebenfalls klein schneiden. Mit dem Mehl, Käse, Natron und Backpulver mischen. Nach Belieben können noch Kräuter, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer hinzugegeben werden.
3 In einem anderen Gefäß Ei, Butter und Quark verquirlen, danach mit dem Mehl-Gemisch zu einem Teig verarbeiten. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen.
4 Auf mittlerer Schiene 15 Min. bei Ober-/Unterhitze backen, danach 15. min. bei Umluft. Muffins nach dem Backen noch etwas abkühlen lassen.