Name: Spätzlepfanne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 200 g Kirschtomate; 450 g Mangold; 100 g Appenzeller; Salz; 1 Pk. Spätzle; 2 El Öl; 0.5 El Butter; Pfeffer

Spätzlepfanne Rezept

Spätzlepfanne: weiße Zwiebeln, Kirschtomaten, Mangold, Appenzeller, Salz, Spätzle, Öl, Butter, Pfeffer

30 min gesamt 3 421 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Mangold putzen. Stiele in 1 cm große Stücke schneiden. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Käse raspeln.
2 Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Tomaten zugeben und 2 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern.
3 Mangoldstiele in reichlich kochendem Salzwasser 3 Min. garen. Mangoldblätter und Spätzle zugeben, 2 Min. mitkochen und abgießen. Mangold-Spätzle-Mischung in der Pfanne mit den Zwiebeln, Tomaten und dem Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.