Name: Lammkoteletts mit Knoblauchpüree Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffel; 5 Knoblauchzehe; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Bund Salbei; 125 ml Olivenöl; 1 Dose Tomate; 8 Lammstielkotelett; 1 Tl Kräuter; 1 Tl Zucker; 1 Dose weiße Bohne

Lammkoteletts mit Knoblauchpüree Rezept

Lammkoteletts mit Knoblauchpüree: Kartoffeln, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Milch, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Salbei, Olivenöl, Tomaten, Lammstielkoteletts, Kräuter, Zucker, weiße Bohnen

50 min gesamt 4 889 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch pellen und hacken. Beides in einem Topf mit Brühe, Milch und Sahne aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Min. unter Rühren offen kochen.
2 Salbeiblätter im heißen Öl kurz frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen und grob stückeln.
3 3 El Salbeiöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten darin scharf anbraten. Tomaten zugeben, mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 4-5 Min. offen schmoren.
4 Bohnen abtropfen lassen, zu den Kartoffeln geben, einmal aufkochen und mit dem Schneebesen zu einem groben Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Salbeiöl begießen. Mit frittiertem Salbei bestreut zu den Lammkoteletts und den Tomaten servieren.