Name: Feldsalat mit Topinambur Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Topinambur; 5 El Olivenöl; 2 El Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 100 g Kirschtomate; 150 g Feldsalat; 1 Beet Kresse; 50 g Walnusskern

Feldsalat mit Topinambur Rezept

Feldsalat mit Topinambur: Topinambur, Olivenöl, Aceto balsamico, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten, Feldsalat, Kresse, Walnusskerne

1 hr gesamt 4 132 cal

Zutaten

4 Port.

300 g Topinambur
5 El Olivenöl
2 El Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
100 g Kirschtomate
150 g Feldsalat
1 Beet Kresse
50 g Walnusskern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Topinamburknollen 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Anschließend schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Topinamburscheiben darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Balsamessig, Salz, Pfeffer und restliches Öl verquirlen. Kirschtomaten halbieren, Kresse vom Beet schneiden. Feldsalat, Kirschtomaten, Topinambur und Dressing mischen. Mit Kresse und Walnußkernen bestreut servieren.