Name: Orientalischer Wirsingtopf Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lammfleisch; 1 rote Chilischote; 3 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; 0.5 El Kreuzkümmelsaat; 1 Zimtstange; 50 g Mandelkern; 150 ml Weißwein; 150 ml Brühe; 200 g Möhre; 500 g Wirsing; 100 g Aprikose

Orientalischer Wirsingtopf Rezept

Aprikosen, Kreuzkümmelund Mandeln schmecken nach tausendundeiner Nacht.

1 hr 20 min gesamt 4 547 cal

Zubereitung

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1 Lammfleisch ca. 3 cm groß würfeln. Chili längs halbieren, entkernen, mit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
2 Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen, Lammfleisch darin rundum hellbraun anbraten, dabei mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Zimt und Mandelstifte zugeben. 2 Min. mitbraten, dann mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 45 Min. bei mittlerer Hitze schmoren.
3 Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden, Blätter in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Aprikosen nach Belieben grob würfeln. Gemüse und Aprikosen nach 45 Min. zum Fleisch geben, weitere 15 Min. zugedeckt garen.