Name: Peperonata-Hackbällchen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Brötchen; 2 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 rote Spitzpaprikaschote; 4 El Olivenöl; 6 Stiele glatte Petersilie; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Bio-Ei; 200 g griechischer Joghurt; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1 Tl Chili-Flocken

Peperonata-Hackbällchen Rezept

Ein einfaches Rezept für Peperonata-Hackbällchen. Für 15 Stück. Fertig in 50 Minuten. Besonders

50 min gesamt 15 127 cal

Zubereitung

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1 Brötchen in lauwarmem Wasser 10 Min. einweichen, dann fest ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln. Spitzpaprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in 2 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Abkühlen lassen, im Blitzhacker grob zerkleinern.
2 Petersilienblätter fein hacken. Hack, Ei, 1 El Joghurt, zerzupftes Brötchen, Paprikapulver, Gemüsemischung und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Masse verkneten.
3 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mit geölten Händen 15 kleine Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit 2 El Öl bestreichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. braten.
4 Hackbällchen auf Küchenpapier abtropfen und vollständig abkühlen lassen. restlichen Joghurt mit Salz und Chiliflocken abschmecken und zu den Hackbällchen servieren.