Name: Frischer Spaghetti-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Vollkornspaghetti; 300 g Salatgurke; 500 g Wassermelone; 1 rote Zwiebel; 4 Stiele Minze; 3 El Limettensaft; 1.5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Feta

Frischer Spaghetti-Salat Rezept

Spaghetti, Salatgurke, Wassermelone und Feta treffen aufeinander und überzeugen in einem überraschend frischen Salat.

40 min gesamt 2 377 cal

Zubereitung

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1 100 g Vollkornspaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2 300 g Salatgurke und 500 g Wassermelone schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Blätter von 4 Stielen Minze abzupfen und grob hacken.
3 Nudeln mit Gurken, Melonen, Zwiebeln, 3 El Limettensaft und 1 1⁄2 El Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. durchziehen lassen. SpaghettiSalat mit 50 g zerbröseltem Feta (45 % Fett i. Tr.) und Minze bestreut servieren.