Pasta mit dicken Bohnen und Garnelen: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

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1. 1 600 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und die Bohnenkerne einwiegen. Varoma-Behälter aufsetzen, Garnelen einwiegen, Varoma verschließen und 10 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
2. 2 Varoma absetzen, beiseitestellen. Gareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen, Bohnenkerne darin abschrecken und die Bohnen aus den Häuten drücken. Mixtopf spülen und abtrocknen.
3. 3 Petersilie und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
4. 4 1200 g Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
5. 5 Salz und Nudeln durch die Deckelöffnung zugeben und ohne Messbecher Zeit gemäß Packungsangabe/100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 bissfest garen. Nudeln durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei das Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und in einer großen Schüssel (4 l) zugedeckt warm stellen.
6. 6 Schalotten, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 (5 Sek./ Linkslauf /Stufe 5) zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
7. 7 Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
8. 8 Bohnenkerne und Garnelen zugeben und 2 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 erhitzen.
9. 9 30 g Zitronensaft und 150 g Nudelkochwasser zugeben und 2 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 erhitzen.
10. 10 Petersilienmischung zugeben und abschmecken. Mit den Nudeln in der Schüssel mischen und servieren.