Name: Kürbis-Flammkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 250 g Backmischung für Ciabatta; 3 El Olivenöl; 300 g Kürbis; 4 Frühlingszwiebel; 150 g Ziegenfrischkäse; 3 El Milch; Salz; Pfeffer; 80 g Tiroler Speck

Kürbis-Flammkuchen Rezept

Kürbis-Flammkuchen: Backmischung für Ciabatta, Olivenöl, Kürbisse, Frühlingszwiebeln, Ziegenfrischkäse, Milch, Salz, Pfeffer, Tiroler Speck

1 hr gesamt 2 984 cal

Zubereitung

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1 Brotteig nach Packungsanweisung mit 120 ml warmem Wasser und 1 El Öl zubereiten, an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. Ofen und Pizzastein bei 250 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen.
2 Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch fein hobeln. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Ziegenkäse und Milch verrühren. Grüne Frühlingszwiebelringe untermischen.
3 Teig in 2 Portionen teilen, auf der bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen. 1 Teigfladen auf einen bemehlten Holzschieber legen. Mit der Hälfte vom Käse bestreichen und mit je der Hälfte vom Kürbis und von den weißen Frühlingszwiebelringen belegen. Salzen, pfeffern und mit 1 El Öl beträufeln.
4 Flammkuchen mit dem Holzschieber auf den heißen Stein geben und 12-14 Min. backen. Nach dem Backen mit 40 g Speck belegen. Aus der anderen Teighälfte und den restlichen Zutaten einen weiteren Flammkuchen backen.
5 Tipp: Wer keinen Pizzastein besitzt, heizt ein Blech vor. Den Fladen auf Backpapier geben und belegen. Mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen.